Plemeno bylo vyšlechtěno v Německu, ve městě Anolda, v durynské oblasti na konci 19. století. O jeho vyšlechtění se zasloužil L. Doberman, výběrčí daní a majitel útulku pro psy. Projezdil celou zemi a hledal vhodné psy pro křížení, aby vyšlechtil vhodné plemeno pro hlídání a obranu. To se mu za pomoci přátel podařilo. Jako základ byl vzat agresivní a ostražitý Německý pinč a k němu byla přidána krev Rotvailera, možná i Manchesterského teriéra, a také možná Anglického chrta. Během krátké doby se mu podařilo vyšlechtit psa podle svých představ. Dnešní chov dobrmanů má základ na psovi Greifovi vom Grönland. Roku 1931 byl založen chovatelský klub na Moravě.

Hlava je od krku dobře a viditelně odsazena.
Oči jsou středně velké, co nejtmavší barvy.
Uši jsou vysoko nasazené, vzpřímené.
Nos je hluboký a široký, s napjatými pysky, činich černý.
Bílý chrup je úplný, s nůžkovitým skusem.
Krk je suchý a svalnatý, jeho držení je vzpřímené a ukazuje mnoho ušlechtilosti.
Hřbet je krátký a pevný. Bedra jsou dobře osvalená. Břicho je zřetelně vtažené.
Přední končetiny jsou rovné.
Tlapy jsou krátké a uzavřené, prsty klenuté.
Zadní končetiny jsou silně osvalená, stehna široká.
Ocas je vysoko nasazen a krátce kupírován.
Pohyb je pružný, elegantní, ohebný, volný a prostorný.